Prodotto dalle uve delle vigne del piccolo colle di Cartizze Alto, dove sorge la cantina Tanoré. In questo Cartizze le qualità del Valdobbiadene DOCG vengono esaltate per effetto del particolare microclima e dell’ armoniosa e ricca composizione del terreno che, in questi particolari mappali, raggiunge il punto massimo di complessità mineralogica.
Area di produzione: Valdobbiadene, Cartizze Alto Vitigno: Glera (minima presenza di Verdiso, Bianchetta e Perera) Terreno: Argille marnose Vigneto: Pendenza 50%, quota 250/300 metri s.l.m. , età 70/80 anni, esposizione a Sud, intensità d’impianto 3.600 piante/ha. Forma di allevamento: Doppio capovolto tradizionale Grappolo: Spargolo Vendemmia: Manuale, 20 Settembre-10 Ottobre Temperatura Vigneto: media Aprile/Ottobre: 17,8 °C Resa: 120 q.li/ha Vinificazione: Pressatura soffice Fermentazione primaria: Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Presa di spuma: 30-40 giorni Affinamento: 3 mesi Metodo di spumantizzazione: Metodo Martinotti o Charmat Bottiglie prodotte 4.400 annata 2012-2013: CONSERVAZIONE E SERVIZIO Conservazione: In luogo fresco, al riparo dalla luce Temperatura di servizio: 6-8 °C Bicchiere consigliato: Calice a base ampia e ristretto all’apice per confluire i profumi. CARATTERISTICHE ANALITICHE Alcol: 11% Vol Residuo zuccherino: 24 gr/lt Acidità: 5,30 g/lt Solfiti: 133 mg/lt CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: Fresco e variegato con note di pera, miele, fiori d’acacia e mela verde. Sapore: Rotondo con sapidità equilibrata.
ABBINAMENTI E’ il vino della gioia per elezione e si presta per ogni occasione conviviale. Chiude in bellezza qualsiasi pasto con dolci da forno e frutta secca suscitando chiacchiere e amicizie.
