Uve: 100% Glera della pregiata varietà Balbi prodotte sui terreni collinari dell’azienda utilizzando l’ottica della agricoltura ecosostenibile; vengono interamente raccolte a mano e direttamente conferite in cantina.
Vinificazione: pressatura soffice di uva intera e decantazione statica, fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati; chiarifica del vino in modo naturale mediante travasi; presa di spuma in autoclave per 30 giorni secondo il metodo Martinotti e successivo imbottigliamento.
Tutto il processo di vinificazione viene condotto mediante l’ausilio del freddo in modo da preservare la fragranza e la genuinità del vino.
Contenuto alcolico: 11°.
Residuo zuccherino : 13g/l
Bottiglia: spumante extral, tappo fungo in sughero.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, fruttato e floreale leggermente aromatico con sentori di mela golden, albicocca e glicine, armonico molto fresco e vivace.
Abbinamenti gastronomici: aperitivo, antipasti, primi piatti leggeri, ben accompagna carni bianche, pesce e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 6° - 8°C.
