Il Prosecco Superiore DOCG Brut Conegliano Valdobbiadene di Masottina è il simbolo dell’intimo legame che intercorre tra la mano dell’uomo e queste colline costellate di vigneti a perdita d’occhio. L’arte enologica della Famiglia Dal Bianco è perfettamente rappresentata da quest’etichetta, prova concreta dell’estrema qualità e riconoscibilità dei vini Masottina. Conegliano Valdobbiadene Brut e’ figlio della passione, della capacita’ di valorizzare il terroir di provenienza e della tradizione agricola che affonda le sue origini nella comunità contadina di Conegliano. Quando si parla di Prosecco Superiore non ci si riferisce soltanto alle particolarita’ pedoclimatiche di questi declivi ma anche alle persone, come i Dal Bianco, che hanno creduto sin da subito nella potenzialità di un vitigno, la Glera, e si sono dedicati, con passione e professionalità, a sviluppare e perfezionare una tecnica spumantistica che ha conquistato il mondo.
Tipologia: Spumante Brut Vitigno: 100% Glera Gradazione alcolica: 11,50% vol. Dati analitici: pH 3.15 – acidità totale 5,70 g/l – zuccheri 10,0 g/l Caratteristiche fisiche (pressione afrometrica Bar a 20°C): 5,0 Zona di produzione: Conegliano Valdobbiadene Tipo di terreno: collinare, di origine morenica, di medio impasto Altitudine: 100 - 330 s.l.m. Vendemmia: agosto/settembre Fermentazione: fermentazione primaria avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati Presa di spuma: a bassa temperatura in autoclavi Affinamento in bottiglia: 1 mese circa Temperatura di servizio: 6 – 8 °C Calice consigliato: calice Conegliano Valdobbiadene Come indicare nella lista dei vini: Masottina Conegliano Valdobbiadene Brut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Conegliano -Treviso
Note Di Degustazione
Spuma: giustamente evanescente, perlage fine e persistente. Colore: giallo paglierino scarico, con riflessi verdolini. Olfatto: gentile ed elegante, di netta purezza olfattiva che esprime in sentori di uva, mela Golden, cedro e pompelmo rosa per abbandonarsi a note più mature di pera, susina, melone bianco ed un inaspettato glicine in fiore e zagara. Palato: austeramente elegante, di una cristallina purezza. Morbido e setoso rievoca in bocca la freschezza del frutto appena colto. Buon equilibrio tra acidità e morbidezza che fa godere in pieno un esaltante aromaticità. Caratteristiche: vino armonico ed elegante. Di immediata piacevolezza. Abbinamenti gastronomici… e non solo: crostacei, tagliata di tonno o pesce spada, tartar di pesce. Ama una personalità ricercata, affascinante e schietta.
