Spumante raffinato, di sapore pieno e gradevole, con delicati profumi di mela e frutta bianca. Vivace e morbido al palato, con sentori di ritorno esotico e floreali. Perfetto come aperitivo, ottimo anche con risotti e primi piatti delicati.
Terreno :
argiloso, calcareo, sub alcalino
Vendemia :
manuale
Vinificazione :
macerazione pellicolare, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento :
in acciai
Spumantizzazione :
presa di spuma in autoclave, a temperatura controllata 12-13° C con lieviti selezionati e stabilizzazione chimico fisica a bassa temperatura
Imbottigliamento :
isobaro con microfiltrazione
Colore :
paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente
Profumo :
complesso con spiccata presenza di mela, pera e albicocca
Sapore :
bilanciato e pieno, con sentori di ritorno di mosto d'uva fresca
Gradazione alcolica :
11% vol
Acidità :
5,5 g/l
Residuo zuccherino :
15-16 g/l
Abbinamenti gastronomici :
stupendo come aperitivo, ideale con piatti di pesce, zuppe di legumi e primi delicati, ottimo anche con risotti e paste semplici
Servire a 6-8 ° C
