Sono le emozioni piu’ intense quelle che ci coinvolgono quando degustiamo un calice de "Le Rive di Ogliano". E' una di quelle etichette alle quali si riserva un cantuccio nel cuore. E' il Prosecco Superiore di una vita. Desiderato, pensato, amato. Sontuoso e lineare come il profilo delle colline che abbracciano Conegliano in un quadro del Cima. Essenziale perchè appagante e sublime. Lungo i pendii de le Rive il soffio di vento che fa tremare le foglie sembra racchiuso magicamente nel suo perlage raffinato. E' un'etichetta icona, e questo è sufficiente a tratteggiarne l'anima. Questo Prosecco Superiore Docg eclettico e versatile per natura, si accosta al cibo con l'eleganza e la sontuosità di un privilegio assoluto. Non c'è esitazione alcuna nel sentirlo, limpido e soave, figlio prediletto di un territorio unico ed esclusivo. Un sorso de Le Rive di Ogliano e sarà pura Sinfonia minerale.
Tipologia: Spumante Extra Dry Vitigno: 100% Glera Gradazione alcolica: 11,50% vol. Dati analitici: pH 3.23 – acidità totale 6,20 g/l – zuccheri 15,4 g/l Caratteristiche fisiche (pressione afrometrica Bar a 20°C): 5,0 ± 0,5 Zona di produzione: Conegliano – Ogliano Tipo di terreno: collinare, di origine morenico - alluvionale con depositi glaciali wurmiani, di medio impasto e presenza di calcare Altitudine: 150 s.l.m. ca Vendemmia: fine di agosto/primi di settembre Fermentazione: fermentazione primaria avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati Presa di spuma: a bassa temperatura in autoclavi Affinamento in bottiglia: 1 mese circa Temperatura di servizio: 6 – 8 °C Calice consigliato: calice Conegliano Valdobbiadene Come indicare nella lista dei vini: Masottina “Le Rive di Ogliano” Extra Dry - Rive di Ogliano Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Conegliano - Treviso
Note Di Degustazione
Spuma: cristallino con perlage di incredibile finezza e persistenza. Colore: sfoggia una tonalità giallo paglierino scarico. Olfatto: fresco e pulito, immediatamente ammalia i nostri sensi con un cantico di agrumi: pompelmo, cedro, limone. Continua il suo dettato sensoriale con fragranze di pera quasi acerba, rosa, cantalupo, mela cotogna, pesca gialla, zenzero candito. Palato: di ottima struttura e persistenza, nel contempo morbido e armonioso con un elegante nota acida che desta i nostri sensi ad un agrume fresco e suadente. Straordinario equilibrio tra l’aromaticità olfattiva e degustativa, dove netto si ridesta il sentore di agrumi, il mandarino giapponese, nespolo; avvolto in un elegante residuo zuccherino che ne esalta la piacevolezza. Retrogusto fresco e aromatico. Caratteristiche: vino elegante ed armonioso. Estremamente intrigante il gioco tra la freschezza del frutto e la morbidezza quasi setosa della struttura. Abbinamenti gastronomici… e non solo: La sua eleganza può bastare a se stesso, ottimo anche da solo come aperitivo.Abbinamenti gastronomici possono essere i più svariati: dal pesce crudo, primi a base di crostacei, ma possiamo anche immaginarlo accompagnato ad un morbido stracchino su un pane integrale alle noci e una lacrima di miele. Ama una personalità forte, ricercata, esigente.
