Il simbolo della nostra tradizione enologica. Uno spumante che rispecchia la storia dell’azienda. Il suo nome è PIONIERE, in onore del fondatore Gemin, uno dei primi a produrre il Prosecco superiore in Valdobbiadene. La vinificazione tratta di un singolo vigneto situato in una delle zone collinari più vocate in Santo Stefano, formato da viti
molto antiche. La seconda fermentazione di 6 mesi in autoclave e un periodo di affinamento di 4 mesi in bottiglia rendono questo Valdobbiadene unico ed inimitabile nel suo genere. Adatto ad essere degustato in occasioni speciali per cogliere a pieno tutte le sue sfumature. Una produzione di un numero limitato di bottiglie che porta al valore speciale di questo vino.
ZONA DI ORIGINE: Zona di Valdobbiadene
VITIGNO: Glera
FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre
RESA UVA PER ETTARO: 120 q.li
VINIFICAZIONE: In bianco mediante pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA: A temperatura controllata e con lieviti selezionati
SPUMANTIZZAZIONE: In autoclave per minimo 30 giorni con metodo Charmat o Martinotti
CARATTERISTICHE ANALITICHE:
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12% VOL.
RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,50 g/l
ANNATA: 2018
Adatto ad
essere degustato in occasioni speciali per
cogliere a pieno tutte le sue sfumature.
Una produzione di un numero limitato di
bottiglie che porta al valore speciale di
questo vino.
Abbinamento: si accompagna a crudité, ideale per primi di pesce e di terra
Si degusta a 6-8°C in bicchieri preferibilmente panciuti per esaltare i profumi.
