MI PRESENTO
L’origine di questa cantina ebbe inizio nei primi decenni del Novecento con “nonno Abele”, il quale decise di acquistare questo terreno disposto in maniera naturale ad anfiteatro. Fu così infatti che nel 1933 portò il primo Cru a Valdobbiadene, presentato durante la Prima Mostra Mercato dei Vini Tipici d’Italia. I fratelli Adami sono coloro che oggi continuano a portare avanti la tradizione del nonno, unendo tali tradizioni con tecnica. Oggi vengono prodotte all'incirca 750.000 bottiglie all’anno.
Il sapore di questo Prosecco è leggermente acidulo, fresco e fruttato; il profumo presenta note fruttate che richiamano il glicine, i fiori d’acacia, la mela gialla e la pesca.
ABBINAMENTO
Questo Prosecco Superiore può essere usato come aperitivo ma anche durante un pasto a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Si accosta piacevolmente ad una "semplice" cacio e pepe.
TIPOLOGIA: Spumante Brut
DENOMINAZIONE: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
VITIGNO: 95 - 97% Glera Chardonnay 3 - 5 %
ACIDITA’ TOTALE: 6 g/l
GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol
SOVRAPRESSIONE RIF. A 17 / 19 °C: 4,80 / 5 bar
RESIDUO ZUCCHERINO: 9 - 10 g/l
ZONE DI PREVALENTE PROVENIENZA DELLE UVE: Colli dei Comuni di Valdobbiadene - Vidor - Farra di Soligo
ALTITUDINE: 180 - 300 mt s.l.m.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-8 °C
