Spumante prestigioso di gran classe, ottenuto in una ristrettissima zona di Valdobbiadene, denominata appunto Cartizze, dove storicamente venivano evidenziate delle qualità molto elevate delle uve prodotte.
Ha color giallo paglierino scarico con corpo snello, ma dal gusto e personalità unica, profumo ampio, intenso, delicatamente fruttato e floreale vagamente aromatico.
Abbinamenti
Spumante da gran finale per eccellenza accompagna in modo ideale la pasticceria secca e i dolci delicati.
Conservazione
Mantenuto a temperatura dai 12° ai 16°C e in ambiente oscurato, può dare grandi soddisfazioni anche al secondo anno di vita.
Temperatura di servizio
Servito tra gli 8-10°C esprime il meglio di sé.
SCHEDA TECNICA
Zona di origine Valdobbiadene
Vitigno 100% Glera
Forma di allevamento Capuccina modificata, doppio capovolto
Resa per ettaro 135 Q.li/HA
Vendemmia Mese di settembre esclusivamente a mano
Vinificazione In bianco con pressatura soffice
Presa di spuma Metodo Charmat
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto visivo Perlage molto fine e persistente. Spuma soffice e cremosa.
Profumo Ampio, intenso, delicatamente fruttato e floreale, vagamente aromatico.
Gusto Amabile ed equilibrato.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcool 11,50% Vol.
Residuo zuccherino 28,00 g/l
Acidità totale 6,00 g/l
