Spumante dalla spiccata e decisa personalità, prodotto con uve Glera (tradizionalmente chiamate Prosecco) e Verdiso (quest’ultimo per un 10%) dei vigneti di recente acquisto dell’azienda nel territorio di Refrontolo in località Le Mire.
Ha colore giallo paglierino scarico, ricco di profumi con sentore d’agrumi, vegetale verde e delicate sensazioni di frutta matura.
Al gusto secco, di buon corpo, molto equilibrato con al finale un leggero retrogusto amarognolo.
Abbinamenti
Accompagna gli antipasti, primi piatti, menù a base di pesce, si concede il privilegio di essere piacevole anche a tutto pasto.
Conservazione
Mantenuto a temperatura tra i 12° e i 16°C e in ambiente oscurato, può dare grandi soddisfazioni anche al secondo anno di vita.
Temperatura di servizio
La temperatura di servizio consigliata è di 8-10°C.
SCHEDA TECNICA
Zona di origine Valdobbiadene
Vitigno 90% Glera 10% Verdiso
Forma di allevamento Capuccina modificata
Resa per ettaro 135 Q.li/HA
Vendemmia Mese di settembre esclusivamente a mano
Vinificazione In bianco con pressatura soffice
Presa di spuma Metodo Charmat
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto visivo Perlage fine e persistente. Spuma soffice e cremosa.
Profumo Ricco di profumi con sentore di agrumi, vegetale verde e delicate sensazioni di frutta matura.
Gusto Secco e di buon corpo, molto equilibrato e dal tipico retrogusto leggermente amarognolo.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcool 11,50% Vol.
Residuo zuccherino 8,00 g/l
Acidità totale 6,00 g/l
