prodotto da uve Glera con una maturazione più avanzata. La presa di spuma in media più lunga aiuta alla pienezza di questo Valdobbiadene con residuo zuccherino più alto. Presenta un profumo intenso, floreale e può essere interessante come calice a fine pasto o per degustarlo in compagnia con gli amici.
ZONA DI ORIGINE: Zona di Valdobbiadene
VITIGNO: Glera
FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre
RESA UVA PER ETTARO: 135 q.li
VINIFICAZIONE: In bianco mediante pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA: A temperatura controllata e con lieviti selezionati
SPUMANTIZZAZIONE: In autoclave per minimo 30 giorni con metodo Charmat o Martinotti
CARATTERISTICHE ANALITICHE:
TITOLO ALCOLOMETRICO: 11,50% VOL.
RESIDUO ZUCCHERINO: 21 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,50 g/l
Prodotto con uve scelte, è tipico per il suo profumo delicatamente fruttato.
Sapore giovane e fresco, elegante nella sua amabilità.
Si degusta a 6-8°C in bicchieri preferibilmente panciuti per esaltare i profumi.
