Spumante classico e intramontabile ottenuto da uve Glera (tradizionalmente chiamate Prosecco) nella fascia collinare del comune di Valdobbiadene.
Si presenta con colore giallo paglierino brillante con perlage brioso, fine e persistente. Il profumo accattivante e complesso riflette sentori aromatici che ricordano la mela, la pera, con leggere sfumature floreali. Al sapore esprime un forte equilibrio e una grande armonia in tutte le sensazioni che può dare, molto sapido leggermente morbido e nel contempo asciutto.
La pienezza delicata del gusto, lo rende adatto a tutti i palati, anche i più raffinati.
Abbinamenti
Si consiglia come aperitivo e con antipasti delicati, ideale con i frutti di mare e le carni bianche. Può accostare formaggi freschi e i dolci secchi.
Conservazione
Mantenuto a temperatura tra i 12° e i 16°C e in ambiente oscurato, può dare grandi soddisfazioni anche al secondo anno di vita.
Temperatura di servizio
8-10°C si accosta con piacevolezza al suo ruolo.
SCHEDA TECNICA
Zona di origine Valdobbiadene
Vitigno 100% Glera
Forma di allevamento Capuccina modificata
Resa per ettaro 135 Q.li/HA
Vendemmia Mese di settembre esclusivamente a mano
Vinificazione In bianco con pressatura soffice
Presa di spuma Metodo Charmat
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto visivo Perlage brioso, fine e persistente. Spuma soffice e cremosa.
Profumo Accattivante e complesso, riflette i sentori aromatici che ricordano la mela, la pera e leggere sfumature floreali
Gusto Molto sapido, leggermente morbido e asciutto
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcool 11,50% Vol.
Residuo zuccherino 17,00 g/l
Acidità totale 6,00 g/l
