Fondata nel 1887 da Francesco Mionetto nel piccolo paese di Valdobbiadene, Mionetto ha una consolidata reputazione per qualità, tradizione e innovazione. Nel cuore della regione del Prosecco, essa produce vini eccezionali con consensi nazionali e internazionali.
ZONA VITICOLA:
Colline della celebre e limitatissima zona del Cartizze, nel cuore dell’area del Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene. Una porzione di territorio particolarmente felice per posizione, terreno e microclima, dove l’uva Glera raggiunge la massima espressione qualitativa.
UVAGGIO:
Glera DOCG Cartizze
VINIFICAZIONE:
L'accurata vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e la spumantizzazione secondo il metodo Charmat esprimono al meglio tutte le caratteristiche tipiche del Cartizze DOCG dry.
GRADAZIONE ALCOLICA:
11%
ACIDITÀ TOTALE:
5,5 - 6,7 g/l
ZUCCHERI:
20 - 26 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
6° - 8° C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Elegante spumante dai luminosi riflessi dorati, solcato da un perlage fine e persistente. Sontuoso e complesso nei suoi profumi invitanti che richiamano la mela, la pera, note di agrumi e mandorle glassate, al sapore è fresco, armonico, ed elegante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Adatto alle grandi occasioni, accompagna in modo eccellente i dessert e la piccola pasticceria, paste frolle, crostate e macedonie di frutta. Si esalta anche in abbinamento con crostacei e raffinate pietanze a base di pesce.
